说起白菜，很多人觉得如果白菜有农残，把外皮的叶子扔掉就可以了，其实并非如此。在白菜的生长周期过程中，至少要打两种。一种要打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。如果不打这种，地蛆就会把白菜的根咬断，那这个白菜就长不成了。
二种需要打在白菜的叶子上，是防止正常虫害的。所以白菜也是容易出现残留的蔬菜。
经过试验发现，白菜外层农残量为14.2%，而内层农残量为13%。圆白菜外层农残两为26.1%，圆白菜内层农残量为25.3%。试验结果表明，白菜的内层农残量不仅不比外表低，圆白菜竟然还出现内层农残比外层高的现象。
年来的例行监测结果看，食品残留合格率也正逐年提高，２０１４年全国各类蔬菜的合格率已达９６．３％。
蔬菜品质监督检验测试中心的信息也显示，年来硫磷等禁用基本没有检出；限用的检出和超标的次数也大大降低，已不是造成蔬菜不合格的主要原因；检出值也逐步降低，虽然仍有部分蔬菜有残留检出，但普遍检出值并不高，基本都低于值。
目前蔬菜检测主要是检测农残是否超标，由于国家对保鲜剂没有明确标准，在抽检过程中并不对保鲜剂进行检测，因此蔬菜检测指标中也不包括甲醛。但是由于市场上出现了将甲醛作为保鲜剂的现象，目前有些市场已增添了对甲醛的检测指标。监管部门也应当针对蔬菜市场中出现的乱象，及时调整检测指标的范围，加强食品安全的监管力度。
以上信息由专业从事农残检测试剂供应商的龙晟生物科技于2021/10/27 7:00:09发布
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